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안녕하세요.

포기김치와 맛김치의 차이는 배추입니다.

우선, 저희는 해남 등지의 시기별 배추 제품을 농협을 통하여 조달 받고 있습니다.

거래시 제품을 확인하지만, 일부 배추의 경우는 포기 원형의 모습으로 출고되기 힘든 경우의 배추가 있습니다.

예를 들어 동일하게 입고되는 배추들 중에서 배추 밑둥이 눌려서 흐물거린다거나 잎사귀의 부분의 일부분이 벌레자국이 심하다거나 하는 경우입니다.

이러한 경우 배추는 그 부분을 잘라낸다면 일반 배추와 동일한 맛을 가지고 있으며, 문제가 되는 원료도 아닌 경우입니다.

이런 경우에 온전한 배추 한포기의 모양을 갖추기 힘드니 배추를 잘라내고 쓸 수 있는 부분들을 모아서 김치로 따로 만드는 것이

맛김치입니다.

온전한 포기 모양을 가지지 못한 김치라고 보시면 됩니다. 이러한 이유로 포장에서 온전한 배추 포기 보다는 배추 잎부분보다 몸체 부분이 더 많이 들어가 있더가너 하는 현상이 발생하기도 합니다.

배추 이외의 모든 재료는 포기 김치를 만들 때와 동일하게 만들어져서 특별히 다른 부분은 없습니다.

하지만, 소비자 분들의 맛이라는 주관적인 이유로 맛김치의 맛을 다르게 평가해주시는 분들도 계시는 것은 사실입니다.

충분한 답변이 되셨는지 궁금합니다.

더 궁금한 사항이 있으시다면, 연락 부탁드리겠습니다.

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작성자 XSMALL

작성일 2017-11-08 09:06:40

평점

안녕하세요.

포기김치와 맛김치의 차이는 배추입니다.

우선, 저희는 해남 등지의 시기별 배추 제품을 농협을 통하여 조달 받고 있습니다.

거래시 제품을 확인하지만, 일부 배추의 경우는 포기 원형의 모습으로 출고되기 힘든 경우의 배추가 있습니다.

예를 들어 동일하게 입고되는 배추들 중에서 배추 밑둥이 눌려서 흐물거린다거나 잎사귀의 부분의 일부분이 벌레자국이 심하다거나 하는 경우입니다.

이러한 경우 배추는 그 부분을 잘라낸다면 일반 배추와 동일한 맛을 가지고 있으며, 문제가 되는 원료도 아닌 경우입니다.

이런 경우에 온전한 배추 한포기의 모양을 갖추기 힘드니 배추를 잘라내고 쓸 수 있는 부분들을 모아서 김치로 따로 만드는 것이

맛김치입니다.

온전한 포기 모양을 가지지 못한 김치라고 보시면 됩니다. 이러한 이유로 포장에서 온전한 배추 포기 보다는 배추 잎부분보다 몸체 부분이 더 많이 들어가 있더가너 하는 현상이 발생하기도 합니다.

배추 이외의 모든 재료는 포기 김치를 만들 때와 동일하게 만들어져서 특별히 다른 부분은 없습니다.

하지만, 소비자 분들의 맛이라는 주관적인 이유로 맛김치의 맛을 다르게 평가해주시는 분들도 계시는 것은 사실입니다.

충분한 답변이 되셨는지 궁금합니다.

더 궁금한 사항이 있으시다면, 연락 부탁드리겠습니다.

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