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안녕하세요 박한운 고객님 ~

60g의 원두에 물 약 500ml로 내리시면 420~440ml 정도의 더치가 얻어집니다.
(단 진하고 뒷맛이 좋은 더치를 내리시려면 적은양의 더치가 내려졌을때 끊으시면 됩니다.)
향은 에티오피아, 과테말라 등이 다소 강한 편이나, 맛이나 향은 개인 취향에따라 느껴지는 것이 다르기에
여러 종류 중에 나만의 원두와 레시피를 찾으시는 것이 좋습니다.

더치맛은 원두와 물의 양, 물방울 속도, 물온도, 원두의 분쇄정도, 원두의 로스팅정도, 원두탱크에 패킹정도(과해도 덜해도 안좋습니다.),
원액의 냉장숙성 방법 및 기간 등 다양한 요인에 영향을 받습니다.
참고로 저희 레시피는
1. 로스팅후 48시간 이내(보통 12시간 내외) 원두사용
2. 물의 온도는 4도 정도 (가정에서 얼음과 물을 함께 두시면 됩니다.)
3. 물과 원두양은 6:1 비율
4. 물은 3~4초에 1방울 (표면을 보시고 물방울 스며들고 다음물방울 떨어지는 속도에 맞추시면 됩니다.)
5. 저희가 보기에 맛은 제조후 3~7일 정도 냉장숙성된 것이 좋습니다.

참고가 되시는지 모르겠네요 ㅎㅎ 좋은 한주 되세요 !

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작성자 커피아르케

작성일 2015-06-02 07:37:37

평점

안녕하세요 박한운 고객님 ~

60g의 원두에 물 약 500ml로 내리시면 420~440ml 정도의 더치가 얻어집니다.
(단 진하고 뒷맛이 좋은 더치를 내리시려면 적은양의 더치가 내려졌을때 끊으시면 됩니다.)
향은 에티오피아, 과테말라 등이 다소 강한 편이나, 맛이나 향은 개인 취향에따라 느껴지는 것이 다르기에
여러 종류 중에 나만의 원두와 레시피를 찾으시는 것이 좋습니다.

더치맛은 원두와 물의 양, 물방울 속도, 물온도, 원두의 분쇄정도, 원두의 로스팅정도, 원두탱크에 패킹정도(과해도 덜해도 안좋습니다.),
원액의 냉장숙성 방법 및 기간 등 다양한 요인에 영향을 받습니다.
참고로 저희 레시피는
1. 로스팅후 48시간 이내(보통 12시간 내외) 원두사용
2. 물의 온도는 4도 정도 (가정에서 얼음과 물을 함께 두시면 됩니다.)
3. 물과 원두양은 6:1 비율
4. 물은 3~4초에 1방울 (표면을 보시고 물방울 스며들고 다음물방울 떨어지는 속도에 맞추시면 됩니다.)
5. 저희가 보기에 맛은 제조후 3~7일 정도 냉장숙성된 것이 좋습니다.

참고가 되시는지 모르겠네요 ㅎㅎ 좋은 한주 되세요 !

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